Transformez les derniers ingrédients et les restes de votre réfrigérateur en plats totalement inédits que vous pourrez déguster kaisersosa67/Getty Images masquer la légende

Les restes sont un sujet étrangement controversé. Certains les adorent (manger une pizza froide debout devant le frigo est l’un de mes petits plaisirs préférés). Et d’autres ne supportent pas l’idée de manger… encore une fois la nourriture de la veille !

Eh bien, il s'avère que certains d'entre vous, parmi notre public, sont bel et bien des “ adeptes des restes ”. Et on ne parle pas seulement de manger le gratin du lundi le jeudi ou de finir les derniers morceaux de poulet au parmesan à emporter.

Certains d'entre vous aiment les transformer en plats totalement inédits, les farcir dans des piments ancho ou préparer une soupe polonaise à la betterave, juste pour utiliser les restes qui traînent dans votre réfrigérateur.

Voici sept idées pour réutiliser vos restes, proposées par nos lecteurs. Elles font suite à une question que nous avions posée le mois dernier dans un article et un épisode de podcast consacrés à la réduction du gaspillage alimentaire, rédigés par la journaliste Emily Siner. Ces contributions ont été retravaillées pour des raisons de longueur et de clarté.

Dès que j'ai des restes de viande, de légumes sautés ou de dal, je les dispose en couches dans un plat allant au four, en les alternant avec du riz (les restes de riz conviennent très bien pour cela). Pour rehausser le tout, j'ajoute de la menthe fraîche par-dessus et j'arrose d'un filet de lait tiède infusé de brins de safran. Je recouvre hermétiquement le plat de papier d'aluminium, je fais cuire à 400 F, et le résultat est comme tout juste préparé.— Pradosh Mohapatra

Prenez votre pain préféré et tartinez-le généreusement d’un aïoli maison tout simple (mélangez au fouet de la mayonnaise, de l’huile d’olive, de la sauce sriracha, de l’ail ou de la poudre d’ail, du jus de citron et de la moutarde de Dijon). Garnissez-le de vos restes de viande et de légumes, puis passez-le dans l’appareil à sandwich jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant. — Pradosh Mohapatra

Ce que je recherche avant tout, ce sont les restes d’un poulet rôti. Après avoir remercié le poulet pour ses services, je sépare toute la viande utilisable et je la mets au réfrigérateur. Le reste va dans une marmite avec des restes de fanes de céleri surgelées, des pelures d’oignon et peut-être une gousse d’ail ici et là. J’ajoute une feuille de laurier, de la sauge en poudre, du sel et du poivre moulu. Après plusieurs heures de cuisson, je filtre [le bouillon], je le goûte pour vérifier son assaisonnement, puis je décide de ce que je vais en faire.

Source : NPR News