冷蔵庫に残っている最後の数種類の食材や残り物を、まったく新しい料理に変身させて楽しみましょう kaisersosa67/Getty Images キャプションを非表示

残り物は、妙に賛否が分かれる話題です。残り物が大好きな人もいれば（冷蔵庫の前で立ちながら冷めたピザを食べるのは、私にとってかけがえのない楽しみの一つです）、昨日の食べ物を……また食べるなんて、とんでもない！と思う人もいます。

さて、どうやら視聴者の皆さんの中には、確かに「残り物派」の方も何人かいるようです。もちろん、月曜日に作ったキャセロールを木曜日に食べたり、テイクアウトのチキンパルメザンの残りをつまんだりすることだけを指しているわけではありません。.

中には、それらをまったく新しい料理に変えたり、アンチョペッパーに詰めたり、冷蔵庫の残り物を片付けるためにポーランド風ビーツスープを作ったりして楽しむ人もいるでしょう。.

読者の皆さんから寄せられた、残り物を活用する7つの方法をご紹介します。これらは、先月、ジャーナリストのエミリー・サイナー氏が執筆した、食品廃棄を減らす方法に関する記事およびポッドキャストのエピソードで私たちが投げかけた質問から寄せられたものです。本文は、長さと分かりやすさを考慮して編集されています。.

肉の小片や野菜の炒め物、ダルなどが余ったときは、それらを耐熱皿に重ねて入れ、その合間にご飯を挟んでいきます（残りご飯がこれにはぴったりです）。 さらに風味を際立たせるために、上に新鮮なミントを散らし、サフランの糸を浸した温かいミルクを少しかけます。アルミホイルでしっかりと包み、400 Fで焼くと、まるで作りたてのような味わいに変わります。— プラドシュ・モハパトラ

お気に入りのパンを用意し、簡単に作れる自家製アイオリ（マヨネーズ、オリーブオイル、シラチャソース、ニンニクまたはガーリックパウダー、レモン汁、ディジョンマスタードを混ぜ合わせる）をたっぷり塗ります。そこに残った肉や野菜を挟み、サンドイッチプレスで熱々でカリッとするまで焼きます。— プラドシュ・モハパトラ

私が一番楽しみにしているのは、ローストチキンの残り物です。チキンに「ご苦労様」と感謝を述べた後、使える肉を取り分けて冷蔵庫に入れます。残りは、冷凍しておいたセロリの葉や玉ねぎの皮、たまにニンニクの片も一緒に、スープ鍋に入れます。そこにローリエ、セージパウダー、塩、挽き胡椒を加えます。 数時間煮込んだ後、[出汁]を漉して味見をし、それからどう使うかを決めます。.

出典：NPRニュース