Verwandeln Sie die letzten Zutaten und Reste aus Ihrem Kühlschrank in ganz neue Gerichte, die Sie genießen können. kaisersosa67/Getty Images Bildunterschrift ausblenden

Essensreste sind ein seltsam umstrittenes Thema. Manche Menschen lieben sie (kalte Pizza zu essen, während man vor dem Kühlschrank steht, ist eine meiner liebsten Freizeitbeschäftigungen). Und manche können den Gedanken nicht ertragen, das Essen von gestern … schon wieder zu essen!

Nun, wie sich herausstellt, gehören einige von euch in unserem Publikum tatsächlich zu den “Reste-Leuten”. Und damit meinen wir nicht nur, dass man am Donnerstag den Auflauf vom Montag isst oder das letzte Stückchen vom Chicken-Parm-Essen zum Mitnehmen verzehrt.

Manche von euch haben Spaß daran, daraus ganz neue Gerichte zu zaubern, sie in Ancho-Paprika zu füllen oder polnische Rote-Bete-Suppe zu kochen, nur um die Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten.

Hier sind sieben Tipps, wie Sie Ihre Essensreste verwerten können – zusammengestellt von unseren Lesern. Sie gehen auf eine Frage zurück, die wir letzten Monat in einem Artikel und einer Podcast-Folge der Journalistin Emily Siner zum Thema „Wie lässt sich Lebensmittelverschwendung reduzieren?“ gestellt haben. Die Beiträge wurden aus Gründen der Länge und Verständlichkeit redaktionell überarbeitet.

Wann immer ich noch Fleischreste, Gemüse-Pfannengerichte oder Dal übrig habe, schichte ich diese abwechselnd mit Reis in eine Auflaufform (Reisreste eignen sich dafür besonders gut). Um das Ganze noch zu verfeinern, streue ich frische Minze darüber und beträufle es mit etwas warmer Milch, in die ich Safranfäden eingeweicht habe. Dann verschließe ich die Form fest mit Alufolie, backe sie bei 400 F, und es schmeckt wie frisch zubereitet.— Pradosh Mohapatra

Nimm dein Lieblingsbrot und bestreiche es großzügig mit einer einfachen, selbstgemachten Aioli (Mayonnaise, Olivenöl, Sriracha, Knoblauch oder Knoblauchpulver, Zitronensaft und Dijon-Senf verquirlen). Beleg es mit deinen Fleisch- und Gemüseresten und lege es dann in den Sandwich-Grill, bis es heiß und knusprig ist. — Pradosh Mohapatra

Am meisten freue ich mich über die Reste eines Brathähnchens. Nachdem ich dem Hähnchen für seinen Dienst gedankt habe, löse ich das verwertbare Fleisch ab und stelle es in den Kühlschrank. Der Rest wandert in einen Suppentopf, zusammen mit übrig gebliebenen, tiefgefrorenen Sellerieblättern, Zwiebelschalen und vielleicht der einen oder anderen Knoblauchzehe. Dazu gebe ich Lorbeerblatt, Salbeipulver, Salz und gemahlenen Pfeffer. Nachdem alles stundenlang gekocht hat, seihe ich die Brühe ab, probiere sie und entscheide dann, was ich damit mache.

Quelle: NPR News