將冰箱裡剩下的幾樣食材和剩菜，變身為能讓你大快朵頤的全新佳餚 kaisersosa67/Getty Images 隱藏圖說

剩菜是個莫名引發爭議的話題。有些人很喜歡吃剩菜（站在冰箱前吃冷披薩，是我最珍視的消遣之一）。而有些人則無法忍受要再吃昨天的食物……！

嗯，原來我們觀眾當中確實有幾位是「剩菜愛好者」。而且我們所說的，可不只是指在星期四吃星期一的焗烤料理，或是把那最後一點外帶的帕爾馬雞肉吃掉而已。.

你們當中有些人喜歡將這些食材轉化為完全嶄新的菜餚，例如將它們塞進安奇辣椒裡，或是煮一鍋波蘭甜菜湯，純粹只是為了用完冰箱裡的零零碎碎。.

以下是由我們的讀者分享的七種利用剩菜的方法。這些方法源自記者艾蜜莉・西納（Emily Siner）上個月在一篇報導及播客節目中，針對「如何減少食物浪費」所提出的問題。為使內容更簡潔清晰，這些內容已進行編輯。.

每當手邊有零散的肉塊、蔬菜炒菜或達爾（dal）時，我會將它們層層疊放在烤盤中，並與米飯交替鋪放（剩飯用來做這個效果相當不錯）。 為了提升風味，我會在頂部撒上新鮮薄荷葉，並淋上少許浸泡過藏紅花絲的溫牛奶。用鋁箔紙緊密密封後，放入 400 F 的烤箱烘烤，味道便煥然一新。——普拉多什・莫哈帕特拉

挑一片你最喜歡的面包，塗上這道簡單自製的蒜泥美乃滋（將美乃滋、橄欖油、斯里拉查辣椒醬、大蒜或大蒜粉、檸檬汁和第戎芥末醬攪打均勻）。將剩下的肉類和蔬菜夾進去，然後放進三明治壓烤機中，直到熱騰騰且外皮酥脆為止。——普拉多什·莫哈帕特拉

我最期待的就是一隻剩下的烤雞。在向這隻雞表達感謝之後，我會將能用的肉剝下來冷藏保存。剩下的部分則連同冷凍的芹菜葉、洋蔥皮，以及一兩瓣大蒜，一起放入高湯鍋中。我還會加入月桂葉、鼠尾草粉、鹽和現磨黑胡椒。 燉煮數小時後，我會過濾高湯，試味確認風味，然後決定如何運用這鍋高湯。.

來源：NPR 新聞