حوّل المكونات القليلة المتبقية وبقايا الطعام في ثلاجتك إلى أطباق جديدة تمامًا يمكنك الاستمتاع بها kaisersosa67/Getty Images إخفاء التعليق

تُعد بقايا الطعام موضوعًا مثيرًا للجدل بشكل غريب. فبعض الناس يحبونها (تناول البيتزا الباردة وأنا واقف أمام الثلاجة هو أحد هواياتي المفضلة)، في حين أن البعض الآخر لا يتحمل فكرة تناول طعام الأمس... مرة أخرى!

حسنًا، اتضح أن بعضًا منكم من بين جمهورنا هم بالفعل من “محبي بقايا الطعام”. ونحن لا نتحدث هنا فقط عن تناول طبق الكاسرول الذي أُعد يوم الاثنين في يوم الخميس، أو تناول آخر قطعة من دجاج البارميزان الذي تم طلبه من المطعم.

يستمتع البعض منكم بتحويلها إلى أطباق جديدة تمامًا، أو حشوها في فلفل «أنشو»، أو إعداد حساء الشمندر البولندي، وذلك لمجرد التخلص من بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة.

فيما يلي سبع طرق لتحويل بقايا الطعام، شاركها معنا جمهورنا. وقد جاءت هذه الطرق استجابةً لسؤال طرحناه الشهر الماضي في تقرير وحلقة بودكاست حول كيفية الحد من هدر الطعام، من إعداد الصحفية إيميلي ساينر. وقد تم تحرير هذه النصوص من حيث الطول والوضوح.

كلما توفرت لديّ قطع صغيرة من اللحم أو الخضار المقلية أو الدال، أضعها في طبق للخبز على شكل طبقات، بالتناوب مع الأرز (الأرز المتبقي مناسب جدًّا لهذا الغرض). ولإضفاء لمسة مميزة، أضيف النعناع الطازج فوقها وأرش عليها القليل من الحليب الدافئ المنقوع بخيوط الزعفران. أغلق الصينية بإحكام بورق الألمنيوم، وأخبزها على حرارة 400 فهرنهايت، فتصبح طعمها كأنها طازجة تمامًا.— برادوش موهاباترا

اختر خبزك المفضل وادهنه بصلصة أيولي سهلة التحضير في المنزل (اخفق المايونيز وزيت الزيتون وصلصة السريراشا والثوم أو مسحوق الثوم وعصير الليمون وخردل ديجون معًا). احشيه باللحوم والخضروات المتبقية، ثم ضعه في آلة تحميص الساندويتشات حتى يصبح ساخنًا ومقرمشًا.— برادوش موهاباترا

الشيء الوحيد الذي أبحث عنه أكثر من أي شيء آخر هو بقايا دجاجة مشوية. بعد أن أشكر الدجاجة على «خدمتها»، أفصل أي لحم صالح للاستخدام وأضعه في الثلاجة. أما الباقي فيذهب إلى قدر المرق مع بقايا أوراق الكرفس المجمدة، وقشور البصل، وربما فص ثوم هنا وهناك. أضيف ورقة الغار، ومسحوق المريمية، والملح، والفلفل المطحون. وبعد أن ينضج المزيج لساعات، أقوم بتصفية [المرق]، وأتذوقه لأتأكد من نكهته، ثم أقرر ما سأفعل به.

المصدر: NPR News